Científicos de la Universidad de Dinamarca aseguran que las zanahorias conbaten el cáncer en un 25 por ciento, pero sólo si se cocina todo en lugar de cortar, porque, de esta manera retener más de su azúcar, además de que sabe más sabroso.
"Cortar las zanahorias aumenta la superficie por lo que más nutrientes se filtran en el agua mientras se cocinan. Cocinarlas y cortarlas después, se retiene tanto el sabor y los nutrientes", dijo el investigador principal, Kirsten Brandt, quien junto con sus colegas descubrieron la beneficios del falcarinol sustancia contra el cáncer en las zanahorias.
Una prueba de sabor también reveló que el 80 por ciento prefirió el sabor de todo zanahorias cocidas.